Jungwinzer Manuel Fleischmann legt besonderen Wert auf die Art der Bewirtschaftung der Weingärten. So wird überwiegend auf den Einsatz von Insektiziden und Pestiziden verzichtet. Um den Nährstoffbedarf der Weinreben zu decken wird eigenproduzierter Kompost ausgebracht.
Ein kurzer Rebschnitt, gut versorgte Böden, intensive Laubarbeit sowie die Reduzierung der Traubenmenge sind wichtige Voraussetzungen für gesundes, hochwertiges Traubenmaterial.
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